Vinification : Vendange manuelle, vinifié grappe entière. Cuvaison de 10 à 15 jours avec pigeages et remontages.
Vieillissement : En fut de chêne de 6 à 8 mois.
% Alcool : 12° environ.
Caractère : Couleur rouge soutenue, parfum de cassis, gras.
Mets : Viande rouge, volailles, gibier peu faisandé, fromage à pâte non fermentée.
Température de dégustation : environ 14°.
Durée de conservation : 4 à 6 ans.
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