La Rouvière
Cette cuvée, d’une belle fraîcheur, s’ouvre sur des notes florales et une belle minéralité.
Vinification : Cuvée élaborée par pressurage doux, débourbage par gravité. Fermentation maîtrisée à 18°C. Elevage de 4 mois sur lies fines dans le chai climatisé avec bâtonnages selon dégustation.
Dégustation : Robe jaune pâle éclatante. Le nez est aromatique, dominé par des senteurs florales (tilleul, acacia) et quelques notes d’agrumes. La bouche s’ouvre sur une attaque fraîche, suivent des arômes d’agrumes, la finale est marquée par des notes minérales, salines. La longueur est très belle et la sensation générale très agréable.
Accords : Apéritif, filet de daurade en papillote, sushi, porc au curry, Comté
Température de service : Entre 8 à 10°C