"La Mouline" - Côte Blonde
Visuel : Robe rouge rubis avec des reflets rouge vermillon.
Olfactif : Petits fruits rouges, mûre et arômes floraux de violette, ... Intensité aromatique puissante mais fine.
Gustatif : Entrée en bouche très souple et belle harmonie entre la finesse des arômes et la richesse explosive due à la concentration de ce vin.
Ensemble : Vin féminin d'une texture voluptueuse au velouté soyeux, intensément aromatique.
Vinifications
Vinification en cuves inox thermorégulées. Travail par remontages traditionnels. Fermentations alcooliques/macération de 4 semaines.
Elevage
Elevage unique de 40 mois en pièces neuves
Suggestions accords mets / vins
A vin d'exception, mets d'exception... Petit gibier à plume, bécasse, etc...