La légende
Dit que les premiers fruits servis sur la table de Louis II de Bourbon venait de ce lieu brûlé par le soleil au-dessus du village médiéval de Malleval.
La Légende,
Dit que de ce Coteau presque oublié, coule une sève d’Or pâle et reflet doré au parfum d’abricot digne des Dieux
Sur un coteau à 60 % de pente au-dessus du village de Malleval, la vendange se fait en pleine maturité. Les rendements sont faibles 20 hl/ha.
La vinification se fait à froid en « barrique », et le vin reste sur lie jusqu’en juin.
Ce vin a des arômes d’abricot et de raisins de corinthes, puissant en bouche, peut être servi en apéritif. Il accompagne poissons d’eau douce, foie gras.
C’est un vin à carafer.