La Cuvée Campanil
Issus d'une culture biologique. Vendanges manuelles. Fermentation thermo-régulée, Fermentation malolactique, Eraflage, Foulage, Remontage. Elevage en demi-muid, Assemblage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège. Sols schisteux.
A l'oeil : Couleur grenat, profonde.
Au nez : Boisé, harmonieux, subtils arômes de violette, subtils arômes de réglisse, subtils arômes de fruits cuits, subtils arômes d'orange, subtils arômes de réglisse, légers arômes de pain grillé, arômes de cuir, arômes de minéral.
Bouche : Harmonieuse, généreuse, veloutée, notes de fruits secs, notes de réglisse, notes de pain grillé, tanins patinés, tanins soyeux, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
A servir entre 18° et 21°C
Accompagne parfaitement les viandes rouges en sauce, gibiers, pintade, daube de taureau, plats épicés.