La Confidentielle
La robe rouge grenat est puissante et brillante
Au nez, on retrouve cette impression de puissance et de fraîcheur grâce à des arômes nets et marqués de menthe et de fruits rouges. Par la suite, on perçoit rapidement des notes de pain d’épice, de cannelle et de poivre.
À la dégustation, cette cuvée très rare, issue de vieux ceps de grenache, remplit la bouche de notes de chocolat noir et de cacao légèrement amer. Les tanins, encore un peu présents laissent augurer un fort potentiel de garde.
Après aération le poivre de Sechouan et les épices confèrent à ce vin une belle longueur.
Vin à suivre pendant plusieurs années.
ACCORDS METS / VINS :
A ce vin rare, nous ne pouvons qu’associer des mets délicats et nous avons testé pour vous.
En entrée : un mille-feuille de foie gras à l’esturgeon fumé ou un gravelax de canard à la coriandre.
Pour suivre : une selle d’agneau basse température ou un tournedos Rossini.
Et pour terminer, un Brie de Meaux ou encore un gâteau au chocolat et aux noisettes.
TEMPERATURE DE SERVICE : 15 degrés.
POTENTIEL DE GARDE : 15 ans. Production limitée 1900 blles et 150 magnums