La vendange est éraflée à 100%. La vinification se fait en cuve inox avec contrôle des températures et pigeage deux fois par jour. La macération dure entre deux et trois semaines. Le Côte-Rôtie "La Brocarde" est élevé 26 mois en barriques neuves d'origine française de 228 litres La fermentation malolactique s'effectue en barriques Trois soutirages sont effectués avant la mise en bouteille. Le Côte-Rôtie "La Brocarde" est un vin de garde par excellence, aux arômes de fruits noirs ( cassis , pruneaux ) Il méritera d'être oublié quelques années dans votre cave avant d'être dégusté. Il accompagnera parfaitement les viandes rôties , le gibier ou le fromage. A servir entre 17 et 18°c Production 2400 bouteilles
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