L'obstinée rouge

Château Galtier

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L'obstinée rouge

en 1982, l’appellation Saint Chinian est créée : le domaine perd le droit de produire du vin AOC Saint Chinian suite au déclassement de ses parcelles VDQS Saint Chinian en AOC Languedoc . A ma reprise du domaine en 1995, j’ai décidé de reconstitué un îlot en AOC Saint Chinian avec obstination et patience, par des achats et des replantations, le premier millésime a été le 2008 d’où ce nom de L’Obstinée choisi par mes amis Sols et climat: des parcelles sur un terroir de graves et d’argilo-calcaire rouge avec une pente importante exposée à l’ouest. Conduite du vignoble : des vignes de 10 à 20 ans d’âge, taillées en cordon De royat avec un double palissage adhérent à la Charte Terra Vitis , charte d’Agriculture durable Vendanger avec une machine à vendanger Pellenc, Rendement : 35 hl/ ha Titre alcoométrique : 13.9 % vol. Vinification et élevage : égrappage des deux cépages et assemblage dans la même cuve de vinification Vinification traditionnelle à température contrôlée (25°-30°). puis élever pendant 15 mois en cuve acier. Dégustation : Robe rubis .Nez intense de notes de garrigue, de confiture de mûre et de poivre. La bouche est pleine, charnue et équilibrée