L'esprit du père

Domaine Anthony Paret

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L'esprit du père

Le vignoble le plus ancien et le plus prestigieux de la vallée du Rhône est à l’origine de cette cuvée, élevée dans nos caves par Anthony Paret, en hommage à son père.
L’implantation des vignes sur des terroirs abrupts situés sur la côte brune et sur la côte blonde, ne permet aucune mécanisation et perpétue le travail de la vigne à l’ancienne, à dos d’hommes.
Après deux ans d’élevage en fûts neufs exclusivement, la serine (vieille syrah) exhale ses arômes floraux (violette) et de fruits rouges, qui s’affinent au fur et à mesure des années de garde. Sa robe est d’un beau rouge rubis.
En dégustation, suivant l’âge, déboucher 1 à 3 heures avant la consommation et servir à 16°-18° (carafer les 5 premières années). Ce vin accompagnera à merveille le gibier, les viandes rouges, les plats en sauces.