KATTALINGORRI ROUGE
Oeil : belle couleur rouge grenat intense
Nez : bon équilibre entre le fruit et les nuances florales. On retrouve en particulier des fruits rouges comme le cassis
Bouche : l'attaque est charnue, et les tanins sont élégants, ce vin présente un bel équilibre
Vinification :
Assemblage : 70% Tannat, 30% Cabernet franc.
Vinification : macération respectueuse du fruit pendant 15 jours avec fermentation à 30°C.
Élevage : en foudre et barriques pendant 12 mois.
Durée de garde : 4 à 5 ans. Degré : 12,5°
Accords mets-vins :
Servir autour de 18°C
Accompagne parfaitement un poulet basquaise, boeuf bourguignon, boudin basque-piperade, cassoulet, ratatouille, tartiflette