Joia
Dégustation:
Robe rubis clair. Nez fruits rouges et violette. Bouche d'une pureté de fruit maximale, une finesse délicate et une envie d'en boire à nouveau maximale.
Vinification :
Vinification sans sulfites, traditionnelle avec macération longue.Peu de sulfites ajoutés après fermentation malolactique ou avant mise en bouteille.
Elevage :
1⁄4 en œuf béton, 3⁄4 en cuve inox pendant 9 mois. 5900 bouteilles et 100 magnums
Accords :
Apéritif, poissons, foie gras poêlé, volailles, veau, charcuteries, fromages