Comment ne pas céder au plaisir de pousser le bouchon un peu plus loin !? Lors de nos dégustations en fin d'élevage, notre intérêt s'est porté sur des vins qui nous paraissaient au dessus du lot et donc au dessus du meilleur possible. Cela valait de créer un vin. "Après avoir construit le toit du clocher, il ne manquait que la flèche". Notre terroir de Grenache s'est révélé un grand terroir, offrant la profondeur, sans lourdeur, et de manière constante sur plusieurs millésimes. A ce fabuleux Grenache nous avons ajouté des Syrah dont l'équilibre est remarquable, puis, pour faire bonne mesure, des Carignans, bien sûr, et une pincée de Mourvèdre dont nous commençons à percer les secrets sur notre terroir. 2004 était un millésime exceptionnel pour le Mourvèdre, qui domine, exceptionnellement, l'assemblage. Ne le ratez pas !
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