IGP Viognier - Côteaux d'Ardéche
C'est un vin très parfumé et aromatique. Son nez révèle des arômes de fruits jaunes (pêche, abricot, poire.) et des senteurs florales. En bouche, le Viognier garde son fruité caractéristique. L'équilibre entre le gras et la fraîcheur est apporté grâce au terroir frais des fonds de la plaine alluviale (43 mètres d'altitude).
Savoir-Faire Travail du vignoble :
Culture de la vigne en agriculture raisonnée. Vigne palissée avec enherbement dans le rang.
Vinification et élevage : Vinification en cuve inox thermorégulée Cuvaison lente de 3 semaines à 17°c Pas de fermentation malolactique
Service :
A déguster à l'apéritif, sur des viendes blanches, plateau de fruits de mer ou fromages de chèvre
A servir entre 8 et 10°C
Garde : 2 ans