Hermitage Blanc
Visuel : Robe jaune paille soutenue.
Olfactif : Nez très complexe à dominantes florales et végétales, souvent également caractérisé par le miel d'acacias Notes boisées élégante.
Gustatif : Vin épicé et de très forte structure pour un vin blanc. Ce vin est battit pour vieillir à l'épreuve du temps.
Ensemble : Harmonie entre une richesse aromatique quasi inépuisable et une rigueur très caractéristique de ces vins blancs rares.
Vinifications
Contrôle des fermentations alcooliques et températures contrôlées entre 16 et 18°C.
Elevage
Le vin bénéficie d'un élevage de 24 mois sous-bois (fût de deuxième vin).
Suggestions accords mets / vins
Très bel accord avec le homard, se marie bien avec les plats épicés et à base d'ail, également avec les fromages à pâtes persillées.