Haut Coup de Foudres
Culture biologique. Vendanges manuelles. Fermentation thermo-régulée, Fermentation malolactique, Eraflage, Foulage, Remontage. Elevage en foudre de chêne, Assemblage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège. Sols schisteux.
A l'oeil : couleur pourpre, soutenue, reflets violines
Au nez : Elegant, etoffé, subtils arômes de fruits compotés, arômes de fruits mûrs, légers arômes dépices, légers arômes de réglisse, arômes de grillé, arômes de cuir, arômes de minéral.
En bouche : complexe, intense, étoffée, subtiles notes de violette, subtiles notes de réglisse, notes de pain grillé, tanins elégants, tanins précis, tanins charnus, minérale, corps puissant, bonne intensité, longue persistance.
A servir entre 18° à 21°C
Accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, magret de canard, daube de sanglier, coq au vin, fromages de caractère.