Grenat Rivesaltes

Maison Cazes

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Grenat Rivesaltes

Des arômes de fruits des bois bien mûrs et de griotte à l'eau-de-vie mêlés à des épices orientales, au nez comme en bouche. Un vin onctueux aux tanins très fins.

Terroir : Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

Vinification : Vendange égrappée. Fermentation à 28 °C. Mutage sur grain, c'est à dire à l'alcool neutre, sur le chapeau de marc, en milieu de fermentation. Macération d'une semaine. Mise en bouteille dans les 12 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée.

A servir à 12°C.

Convient parfaitement en apéritif, pour un canard aux cerises, fromages de brebis affiné, desserts au fruits rouges et au chocolat.