Grenat

Maison Cazes

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Grenat

Une belle robe pourpre aux reflets légèrement cuivrés. Des parfums de griotte à l'eau-de-vie mêlés à des épices orientales, explosent au nez comme en bouche. Un vin onctueux, enveloppé de tanins très fins.

Terroir : Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

Vinification/Elevage : Vendange égrappée. Fermentation à 28 °C. Mutage à l'alcool neutre, sur le chapeau de marc, en milieu de fermentation. Macération sous alcool de 2 semaines. Mise en bouteille dans les 12 mois qui suivent la vendange et conservation en cave climatisée.

A servir à 12°C

Convient en apéritif, ou accompagné de canard aux cerises, fromages de brebis affiné, desserts aux fruits rouges et au chocolat.