Grand V Rouge
Terrasses à galets roulés du quaternaire ancien. Ces dépôts alluviaux possèdent
tous les critères qualitatifs pour la culture de la vigne (chaleur et drainage), et leur
matrice, riche en argile, se montre favorable à la Syrah.
Les vignes, perpétuellement sous le vent et le soleil, donnent des raisins riches et
concentrés.
Cette cuvée exprime la richesse et la générosité des terrasses de galets.
Mode de Culture
Raisonnée dans le respect de la faune et de la flore.
Fertilisation organique, désherbage mécanique, taille cordon de Royat.
Vinification
De type traditionnelle, vendange égrappée. Cuvaison de 10 à 15 jours à 26°C.
Sélection des plus belles Syrah pour un passage en barriques de chêne français,
puis assemblage après un an avec une sélection de Grenaches, élevés en cuve
béton.
Dégustation
Robe : Cerise, limpide et brillante.
Nez : Fumé et complexe où se mêlent petits fruits noirs, notes de garrigue rappelant
le thym, le laurier et la menthe poivrée.
Bouche : Dense et veloutée, sur des arômes de cassis, de fève de cacao et de menthe,
sur une finale riche et complexe.