Fleur d'été
Cépages: Grenache 60% et Pinot noir 40%
Sols: Argilo-sablo-limoneux et graveleux.
Rendement: 45 hl/hectare
Vinification: Traditionnelle avec pressurage direct et fermentation alcoolique lente à 16° C.
Élevage: Dégazage naturel lent pour préserver les arômes de fruit et la fraîcheur de chaque cépage.
Dégustation: Arômes fruités (groseille, framboise), beau volume sur des saveurs d’arbouses, de groseille à maquereau, avec des notes de zeste d’orange en milieu de bouche, puis une finale sur la mandarine avec une légère sucrosité acidulée.
Accords: Avec des grillades (viandes et poissons) ou une paella ; ou simplement en terrasse au soleil avec des amuse-bouches.
Apogée: 1 à 2 ans.