Explosion 2015

Sintica Winery

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Explosion 2015

Dégustation : Robe rouge rubis intense aux reflets lumineux de grenat. Au nez, les flaveurs sont riches et intenses, dominées par la cerise noire et la prune suivies par des notes épicées, des nuances de tabac et de boisé fumé. Au goût, le vin est doux et gouleyant et révèle tous les arômes de fruit et d'épices. Elégamment corsé, il révèle un sublime arrière goût de vanille et de chocolat. 

Accord mets-vin : Recommandé avec de la viande rouge, des plats épicés, du gibier, des fromages épicés et se savoure également seul. Servir à 17-18°C.

Terroir : Le vignoble Sintica est un ancien institut de recherche créé en 1949 au sud-ouest de la Bulgarie. En 2003, lors de la privatisation, trois agronomes (Ivan Gizdavkov, Petar Petrov et Sotir Batev) ont racheté l'institut qui deviendra la société Sintica. Le domaine est localisé dans la vallée de la Struma, la région la plus ensoleillée de Bulgarie située au sud-ouest du pays. Son terroir contribue a donner à ses vins leurs caractères uniques. Viticulture raisonnée.

Vinification : Vendange sur une unique parcelle dans le cadre d'un contrôle de qualité et de maturité du raisin. Sélection en deux fois à la vigne mécaniquement puis à la main une fois à la cave pour ne garder que les meilleurs raisins. Macération de 25 jours. Fermentation dans des cuves inox à 25-30°C. Vieillissement de 12 mois en barriques puis de 3 mois en bouteilles avant commercialisation.