Robe riche de couleur pourpre, voire rubis profond. Le nez est élégant, personnalisé, expressif, d'une belle fraîcheur, avec des arômes de fruits noirs mûrs, la mûre sauvage, la crème de cassis et un boisé bien intégré. La bouche pleine et racée, a une texture ample, soutenue par des tanins présents et gras mais de bonne qualité. La finale est d'un fruité remarquable. "Un vin bien né, un très bon représentant de son appellation."
Vinification :
Vendange manuelle, cuvaison longue. Elevage en fûts.
Vignes de plus de 40 ansconduites en cordon de Royat. Enherbement naturel maîtrisé des parcelles.
Accompagne parfaitement les tourtes à la viande, les volailles ou encore un pot-au-feu.
A servir entre 12° et 16°C.
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