Ego
Terroir : Des cépages Méditerranéens, qui évoluent sur un terroir de galets roulés. Des galets qui captent la chaleur en journée, et la restituent le soir offrant à chaque grain de raisin, une belle maturité, précoce, pour des arômes riches d'épices et de fruits mûrs.
Vinification/Elevage : La vendange est totalement égrappée avant l'encuvage. Fermentation alcoolique à 28°C avec extraction par remontage plusieurs fois par jour. Macération de 4 semaines.
A servir à 15°C
Accompagne parfaitement une volaille rôties et viande rouge grillées