Domaine Michel Briday Rully 1er Cru Champs Cloux

Domaine Michel Briday

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Domaine Michel Briday Rully 1er Cru Champs Cloux

Complexe et élégant, ce Rully a un nez de fruits à noyaux, comme la cerise noire. Sa bouche est ronde et grasse, avec des tanins charnus.

Vinification : 

Après vendanges manuelles dans de petites caisses, les raisins sont triés à la cave par une équipe dédiée. Ils sont ensuite égrappés pour ne garder que les baies. Une période de macération pré-fermentaire (de 3 à 8 jours selon le millésime) permet d'extraire les premiers arômes. Les fermentations s'opèrent grâce aux levures indigènes (aucun ajout). Les vinifications s'étalent sur 20 à 25 jours au total, de manière à donner une bonne structure et un bon potentiel de garde aux vins. Après décuvage, ils sont mis en futs de chêne (25% neuf).

Dégustation : 

Le nez se déploie avec beaucoup de grâce sur des notes frlorales et de myrtille. Une petite touche boisée-épicée lui confère un surcroît de compléxité. Une matière gourmande prend sa place en bouche. Des tannins fins assurent à cette cuvée un caractère croquant et charmeur. Un beau pinot noir bourguignon.