Cylinss
- Vendange manuelle en caisse de 10kg.
- Encuvage en grappe entière avec foulage.
- Macération de 6 jours avec remontage quotidien.
- La vinification vise à limiter au maximum l’extraction pour favoriser l’expression des arômes primaires du vin et la légèreté du cépage.
- Décuvage, fin de FA (Fermentation Alcoolique) en cuve puis élevage 11 mois. - Deux soutirages permettent la mise au clair du vin.
- SO2 : 2g/hl
- Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Dégustation :
Vin rouge à la robe très claire, ce vin est très léger. En bouche il est marqué par des arômes de fraise. Idéal sur les entrées, ce vin peut être en accord avec de nombreux plats. Sa légèreté lui confère une grande buvabilité.
Ce vin s’appréciera dès l’été 2018 et peut se boire dans les 3 ans. A conserver à l’abri de la chaleur et des écarts de température.
T° de service : 16 -18°
Alc/Vol : 12,5°