La Cuvée Spéciale du Château des Matards peut être considérée comme un couteau suisse, idéale à servir en toutes occasions, elle saura se marier avec de nombreux plats élaborés. Issue d'un assemblage de vins élevés pour 50% en cuve inox et 50% en fût de chêne, elle est élevée en barrique durant 12 mois. Elle propose un bel équilibre entre les notes de fruits rouges et les arômes apportés par la barrique.
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