Issu pour moitié de Chardonnay, cépage blanc emblématique de la Champagne, et pour une autre moitié d'un cépage rare, le Pinot Blanc, cépage ancien de Champagne implanté par nos aïeux et conservé précieusement par nos soins dans des parcelles de plus de 60 ans. La Cuvée Perlée exhale des arômes délicats sur des notes de fleurs blanches, acacia, mais également de fruits blancs, pêches de vigne, poires et très légèrement souligné par un trait d'agrume, mandarine et de quelques nuances amandes. A l'aération, on peut y déceler des notes mentholées En bouche, sur une bulle fine et caressante, la dualité du Chardonnay et du Pinot Blanc fait merveille. Le Chardonnay apporte longueur, finesse, complexité et fraicheur. De son côté, le Pinot Blanc apporte son soyeux, son fruité, et donne à cette cuvée sa fluidité et son côté gourmand, juste équilibré par un dosage de 7,5g/l, laissant une jolie finale sur le vin. Idéal pour l'apéritif, on pourra également associer cette Cuvée Perlée sur des fruits de mer, un carpaccio de coquilles saint jacques et pour les plus gourmands avec des ris de veau. Dosage Brut : 7,5 g/l de sucre
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