Cuvée "Paradis"
La cuvée « Paradis » est issue d'une parcelle située au coeur de la commune d'Ampuis. Cette cuvée reflète la nature extrême du terroir, par une incroyable concentration ainsi qu'une large palette aromatique. Son faible rendement, permet d'apprécier la finesse et la complexité de ce terroir. Un vin tout en élégance, des notes de fruit noir et une somptueuse fin de bouche réglissée.
Savoir-Faire Travail du vignoble :
Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée.
Vinification et élevage :
Éraflage à 20% Vinification en cuve inox thermorégulée Cuvaison lente de 3 semaines Remontages, pigeages quotidiens Élevage de 2 ans en fût de chêne français