Cuvée Les Domaines
Belle robe pourpre foncé, à reflets grenat.
Le nez discret au premier abord s’ouvre sur des notes d’eucalyptus, très vite accompagnées de parfums de fruits rouges, notamment le cassis et de sous-bois. La prise en bouche, soyeuse, révèle force et puissance. On perçoit l’influence vielles vignes de par sa concentration. Ce vin fait preuve d’une grande complexité avec des notes de confiture, de torréfaction, de garrigue et de réglisse. Un vin puissant, équilibré, bien représentatif de son appellation, avec un grand potentiel de garde.
ACCORDS METS / VINS :
Aéré, servi en carafe, il devient plus expressif.
A déguster avec des plats de caractère :
Une gardiane, des côtes de taureaux grillées, un boeuf bourguignon.
Certains grands chefs recommandent des palombes en cocotte ou encore un coq au vin.
En fromage, un livarot ou un camembert bien affiné peuvent être de bons compagnons et peut-être pourrions-nous oser un feuilleté au maroilles.
TEMPERATURE DE SERVICE : 15 degrés.
POTENTIEL DE GARDE : 10 ans