Côtes du Rhône
Robe grenat profond. Nez délicat et enivrant aux notes de fruits rouges croquants, de gelée de cassis, de framboises, qui s'aère ensuite sur des notes de cèdre. Attaque franche, soutenue par des tanins fins, charnus et une finale presque mentholée. Vin très net, équilibré avec de la minéralité.
A servir entre 15 et 16°C
A déguster entre 2 et 5 ans après l'année du millésime.
S'accord parfaitement avec : des peupiettes de filet mignon au chorizo, lapin rôti à l'aigre doux, parmentier de confit de canard, purée de pois cassés.
Vinification :
Cuvaison de 18 à 28 jours en cuve inox. Vinification par cépage. Extraction par pigeages et avec quelques remontages, contrôle des températures (max 28°C) Elevage de 12 mois en cuve avant assemblage et mise en bouteille.