Côtes du Rhône
Vin jaune pâle, aux reflets verts. Nez de pêches, de litchi et d'ananas, avec des notes d'agrumes. Attaque fraîche et savoureuse, avec une finale persistante de notes exotiques
A servir à 9-11°C
A déguster entre 1 et 4 ans après l'année du millésime.
S'accorde parfaitement avec un carpaccio de thon à l'huile pimentée, lapin rôti aux mirabelles, plateau de fromages de chèvre, gambas grillées.
Vinification :
Pressurage direct, par pressoir pneumatique. Débourbage et vinification par cépage en cuve, avec contrôle des températures (max 17°C). Elevage de quelques mois en cuve avant assemblage et mise en bouteille.