Vinification : Avec des raisins passerillés : vendangés les premiers, les grappes sont saines. Puis déposées sur des claies dans un local aéré : 3 à 4 mois. Les grappes, alors flétries, déshydratées, régurgeant de sucre sont pressées. Fermentation du jus après levurage. Elevage 3 ans min. en tonneaux.
Robe : Jaune, paille, ambré.
Nez : Goût de raisins frais.
Bouche : Gras, évoque le grillé, les raisins secs.
Recommandations : A servir en apéritif, avec du foie gras, des desserts (sauf chocolat).
Temperature de service : 4 - 9 Conservation : 50 ans Alcool : 14.5
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