Côte Granits
Les raisins sont vendangés manuellement avec un premier tri à la parcelle. A la
cave, tri et égrappage total. Cuves inox pendant 3 semaines avec contrôle des
températures. Pigeage et remontage régulier.
Elevage:
élevé en fût de chêne durant 18 mois, filtration légère et mise en bouteille.
«Notre parcelle "La Côte" est issue des meilleurs coteaux de Chavanay.
Vous apprécierez ce vin par sa puissance et sa concentration, ses arômes de
fruits rouges et ses notes épicées.»
Tenue et conservation
Il peut être bu dans sa jeunesse et peut vieillir durant dix ans.
Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 12‐14 C
Il accompagne les mets relevés, les viandes, les fromages.