Cotes Ctalanes K-re blanc
VINIFICATION Egrappage, macération pelliculaire, pressurage, sélection des premiers jus (coule et premières presses) débourbage au froid. Maîtrise des températures pendant la fermentation entre 15 et 17 degrés.
ELEVAGE En cuve pleine, à l’abri de l’air.
ACCORDS A l’apéritif, fruits de mer, asperges et tartes aux légumes...
SERVICE 8 à 10 degrés.
DUREE A boire sur l’année.