Mas Belles Eaux Les Coteaux 2015

Domaine de la Baume

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Mas Belles Eaux Les Coteaux 2015

Dégustation : De couleur jaune pâle aux reflets verdâtres, son nez est d'une grande fraîcheur avec des notes de fruits bien présentes. L’élevage discret en barrique reste en retrait. En bouche, il est dynamique et pur, avec un caractère fortement rafraîchissant. Son équilibre est bien construit et ses arômes sont fins, l'ensemble est croquant.

Accords Mets-Vins : Se marie parfaitement avec viandes blanches (volaille, veau, ris de veau), viande rouge de goût, aux saveurs puissantes comme l’agneau ou le mouton ainsi qu'avec des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants. Service : 14°C, garde 3 ans.

Terroir : Château situé en bordure de rivière et fond de vallon. Les vignes profitent donc de l’ensoleillement méditerranéen et de la fraîcheur du sol. Le propriétaire (groupe AXA) a réalisé de gros travaux pour créer un chai moderne et performant. Le vignoble est situé sur des coteaux argilo-calcaires avec cailloutis villafranchiens.

Vinification : Ramassage avec tri sélectif sur vignes de 20 ans. 20 % est élevé en barrique pendant 9 mois.