fermentation en barriques à basse température (15°) durée 6 mois
Levurage :
non Soutirage et filtration pauvre en germes avant mise
Conservation 2025
Température de service : 8/10°
Accord mets vins :
foie gras frais ou poelé,fromages bleus, cuisine exotique (gingembre) ou desserts meringués, ile flottante.
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