Ce vin, né de deux cépages des Côtes du Rhône Village méridionales, présente une grande richesse aromatique dès l’origine. De couleur intense, rond et plein de puissance, sans excès au nez, complexe de fruits rouges, de cuir, d’anis, de réglisse et d’épices. S’affirme avec l’âge pour devenir ample et charnu. Accompagne, à 16°-18°, les gibiers, les légumes farcis, les abats (foies de veau et rognons), le rôti de porc, fromage à pâte dure
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