Châteauneuf du Pape
Robe or pâle aux reflets argentés, brillante et cristalline. Nez délicat de poire, d'anis, puis de fleurs blanches comme l'aubépine ou le tilleul. Une expression aromatique pure, une intense minéralité et la présence d'un gras subtil, offre une belle harmonie qui perdure sur une finale d'un style aérien. Longue finale
A servir entre 13 et 14°C
A déguster entre 1 et 3 ans sur le fruit et jusqu'à 10 ans sur des notes plus miélées.
S'accorde parfaitement avec des St Jaques à la citronnelle, bouillabaisse, brouillade d'oeufs aux truffes.
Vinification :
Pressurage direct, par pressoir pneumatique. Débourbage en cuve puis vinification et élevage de la moitié de l'assemblage 6 mois en fût et de l'autre moitié 6 mois en cuve. Assemblage et mise en bouteille au domaine.