Château Baron Clément
Dégustation :
Oeil : Couleur rubis, intense, reflets pourpres Nez : Harmonieux, riche, subtils arômes de réglisse, légers arômes de fruits noirs, légers arômes de mûre, subtils arômes d'épices, subtils arômes de vanille, légers arômes de bois neuf. Bouche : Elegante, généreuse, dense légères notes de fruits rouges, généreuses notes de réglisse, légères notes de bois neuf, tanins élégants, tanins fondus, tanins précis, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance
Service :
A servir entre 16 et 18°C
Garde : A consommer entre 2017 et 2024
Accompagne des viandes rouges, gibiers, volailles, fromages, desserts au chocolat
Elaboration :
Culture raisonnée Vendanges manuelles Utilisation de tables de tri, Egrappage total, fermentation thermo-régulée, macération pré fermentaire à froid Vinification selon méthode ancestrale Elevage en barrique neuve, assemblage, collage, bouchon traditionnel en liège, élevage selon méthode ancestrale