Chateauneuf du Pape Château Saint Roch
Nez : Il révèle des notes de fruits noirs, confituré, de chair de cerise "coeur de pigeon", de kirsch, de réglisse et dépices...
Bouche : Ample et gourmande, les tanins sont serrés, denses et veloutés.
A servir entre 17 et 18°C
Garde de 5 à 10 ans
Terroir :
Sols plus ou moins profonds, très caillouteux, ils sont constitués pour l'essentiel de gros quartz roulés mélangés à de l'argile rouge sableuse. Climat : C'est le secteur le plus sec des Côtes du Rhône, le vent dominant est le mistral, l'ensoleillement est d'environ 2800 heures par an, la chaleur emmagasinée par les cailloux dans la journée est restituée la nuit.
Vinification :
Récolte manuelle en caissettes, tri à l'arrivée au chai, fermentation alcoolique thermo régulée avec pigeage régulier du moût, fermentation malolactique. Elevage en barriques environ 12 mois.