Château de La Grille rouge 2011
Accord mets-vin : Sur les viandes rouges, rognons et gibier. Servir à 18°C. Garde : 5 à 7 ans, à servir après quelques heures de décantation.
Terroir : Sols argilo-calcaires.
Vinification / Elevage : Vendangés à la main mi-octobre, égrappés, les raisins tombent par gravité naturelle dans les cuves inox thermorégulées et équipées de pigeage mécanique pour une meilleure extraction de la couleur, des arômes et des tanins. Après plus de deux semianes de macération, les vins sont séparés des marcs (peaux, pépins et pulpes) avant la fermentation malolactique. Elevage de 12 mois en barrique (50%) et en cuve (50%).