Chardonnay

Domaine de la Tour Boisée

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Chardonnay

Bel Serrat, le beau coteau en occitan, évoque la raison pour laquelle ce chardonnay chez nous : le lieu s'y prêtait tellement ! Une pente à 5%, orientée nord, couronnée de pins venant filtrer les grands vents et maintenir la parcelle au frais la nuit. Bien entendu les sols pauvres limitent les rendements à 25-30 hl/ha pour extraire une expression nette du cépage sous notre latitude méditerranéenne.

Sa fraîcheur et sa vivacité surprennent, ses arômes subtils de fleurs blanches, de thym et de résine vous séduiront. Notre recherche permanente de chaque cépage en son lieu idéal ne s'est pas limitée aux cépages de la région, notre curiosité est grande !

La bouche confirle le nez aux arômes de fleurs blanches et de fruits secs.

A servir à 14°C, convient parfaitement en apéritif, avec des brochettes de viandes blanches et fruits, poissons grillés, coquilles Saint-Jaques.

Garde : 4 ans voir davantage.