Brut Prestige

Champagne Prestige des Sacres

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Brut Prestige

Dégustation : La robe de notre Brut Prestige se pare d'une couleur or-pâle. Son effervescence, élégante et régulière, nourrit un beau cordon de mousse en surface. Sa présentation est fraiche et appétissante. Au nez, il offre immédiatement des arômes de biscuit et de fruits (poire et prune). A l'aération, on perçoit les vins de réserve qui apportent subtilement des notes de fruits secs et de fruits compotés. Après plusieurs minutes, c'est le pain d'épices qui apparaît. Un nez complexe, en début de maturité et armé d'une très bonne tenue à l'air. L'attaque en bouche est fraîche et effervescente. Une belle étoffe se manifeste ensuite, générant une sensation crémeuse. Au réchauffement, le Brut Prestige montre une légère vinosité et de la chaleur. Le dosage accompagne bien la fraîcheur et l'effervescence, en apportant un équilibre certain à l'ensemble. La finale est gourmande, complexe et longue. Elle offre une sensation acidulée et des notes très rafraichissantes, caractéristiques de notre terroir.

Accords Mets-Vins : C'est un Champagne de toutes les occasions, équilibré, fruité et consensuel à déguster à l'apéritif ou lors d'un cocktail avec de délicates petites bouchées, des gougères bien moelleuses ou des allumettes au comté. Sur un repas, il sera le compagnon idéal de viandes blanches ou de fromages crémeux et légers.

Caractéristiques techniques : 60% de vins de l'année de référence, 40% de vins de réserve, dosage : entre 9 et 9,5 g/l, temps de vieillissement en caves : 4 ans, temps de repos après dégorgement : 6 mois.