Champagne Billecart Salmon brut sous bois 2018

Maison Billecart Salmon

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Champagne Billecart Salmon brut sous bois 2018

Dégustation : Avec sa robe d'un or soutenu et profond, brillante et constellée de bulles fines et régulières, ce champagne offre son caractère bien trempé. Au nez, on découvre une cuvée intense, concentrée et riche. C'est un champagne qui évoque les fruits secs, les agrumes et les fruits blancs. Après quelques instants, ce sont des notes plus rondes et plus complexes, héritées de l'élevage en fût qui apparaissent, avec une touche légère de vanille. En bouche, le Brut Sous Bois Billecart-Salmon offre une texture très élégante, une texture soyeuse et onctueuse. Sur les palais des sensations de fraicheur et de puissance se mêlent dans une très grande élégance. On retrouve des notes légèrement grillées, caractéristiques des grands champagnes élevés sous bois. La finale de ce Brut Sous Bois s'étire de longues secondes sur des notes mariant épices douces et arômes toastés. Il s'agit d'une très belle cuvée, taillée pour la gastronomie, même si les connaisseurs pourront l'apprécier pour elle-même à l'apéritif.

Accords Mets-Vins : Peut accompagner tout un repas, de l'entrée au dessert ! Servir à 10°C.

Terroir :

Elevage / Vinification : Elevé sous bois, fermentation malolactique réalisée, dosage brut (entre 6 et 12 g/l). Vinification en fût de chêne.