D'une grande limpidité, le Chablis est frais, léger et fruité. Ses arômes et ses saveurs se développent rapidement, ce qui permet de le consommer après un an ou deux de bouteille, à une température d'environ 12°C.
Il se conserve 5 ans en bonne année. Il se marie harmonieusement avec les poissons et escargots.
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