Élégant et racé, il présente une palette aromatique d'une grande diversité composée, pour l'essentiel, de fruits frais, de fleurs blanches puis de fruits secs.
Sa conservation varie de 5 à 8 ans, voir de 10 à 12 ans pour les meilleures années. Un chablis premier Cru Fourchaume de 6 à 8 ans accompagne entre autre un jambon à la chablisienne.
Le chablis 1er Cru Fourchaume est conditionné en demi bouteille 37.5 cl, 75 cl, en magnum 150 cl et en jéroboam 300 cl.
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