Carmagnole Classique Blanc
Culture raisonnée de la vigne (non certifiée)
Rendement moyen : 50 hl/ha, récolte manuelle.
Le Macabeu est directement pressuré après une courte
macération.
Contrôle des températures pour préserver les arômes.
Mise en bouteille :
Au printemps suivant les vendanges de façon à conserver un
maximum d’arômes.
Dégustation :
Robe brillante, jaune pâle. Nez légèrement miellé, brioché,
aux notes de fleurs blanches (Acacia). Fraîcheur et finesse en
bouche.
Un vin équilibré avec de délicats arômes d’agrumes.
Accords Mets-Vin :
A déguster dès l’apéritif sur des mini blinis à la crème et aux
anchois, puis sur une sole meunière avec un filet de citron et
des petits légumes primeurs.
Garde et Température de service :
A déguster dans sa jeunesse, 10°à 12°C.