CARIGNAN VIEILLE VIGNE
Nez : le nez est très complexe, nous sommes sur le registre des fruits et des épices. Ce vin présente des arômes de myrtilles, de cassis et de fruits noirs compotés issu de la grande maturité des raisins provenant d'une vieille vigne. On retrouve des notes subtiles de boisé et de moka provenant de l'élevage de dix mois en barrique.
Bouche : la bouche est ample, soutenue par des tanins fermes qui confèrent à ce vin un bel équilibre et du volume.
Un vin exceptionnel par sa complexité et sa structure équilibré. Il accompagnera le chevreuil sauce grand veneur et du bœuf en croute sauce poivrade.