CANTO PERDRIX
Vendanges manuelles, issues d'un vignoble en agriculture biologique, certifié par le label ecocert.
Une fois le raisin récolté, celui-ci est entièrement égrappé, puis, il passe par une phase de macération pelliculaire à froid.
La Vinification s'effectue sur 21 jours dans une attention toute particulière. En effet, pendant cette période, la cuve est élevée par les douces notes d'une musique qui confère au vin ses accords subtils et raffinés.
Accords mets et vin
Il s'accorde avec tous les mets de l'entrée au dessert (plats méridionaux, charcuterie, poulet grillé, cuisine épicé).
Température de service entre 10 et 12 degrés.