C de Cauhapé
Dégustation :
Le nez exprime à la fois les agrumes, les fruits à chair jaune, les épices et les fruits mûrs et confits. La bouche est ample et élégante sur un panel d'arômes nobles et de saveurs très complexes.
Un vin à la personnalité unique souligné d'une magnifique fraicheur et d'une longueur en bouche, signature des grands vins blancs secs.
A imaginer sur un bar de ligne, des viandes blanches, poissons cuisinés et blanquette de veau.
Garde : 10 ans et plus
Terroir :
Argilo-siliceux au sud est
Culture de la vigne :
La culture de la vigne est d'une extrême rigueur. Tout est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos propriétés.
Vendanges :
Récolte manuelle de septembre à novembre.
Vinification et élevage :
Pressurage direct. Fermentation en cuves et barriques. Elevage sur lies avec batonnage pendant 10mois.