BUGEY Rouge Cuvée Rhapsodie
Terroir : Cultivé sur des coteaux escarpés, la pente est forte, l'exposition est idéale pour capter les rayons du soleil, le terrain est argilo-calcaire.
Viticulture : vignes plantées à une densité de 7200 pieds à l’hectare. Le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo. L’apport d’engrais est réalisé à partir d’analyses de sol et de feuilles, assurant ainsi un meilleur équilibre entre le sol et la vigne. Maitrise de la vigueur, effeuillage, écimage et limitation des rendements, pour une meilleure maturation et qualité des raisins.
Vinification : Ce vin est obtenu à la suite d'une macération carbonique de 5 à 6 jours précédée d'une macération pré-fermentaire à chaud (entre 50 et 60°C pendant 12 heures environ) puis fin de la fermentation alcoolique en phase liquide (après pressurage) à basse température. Ces opérations permettent l'extraction optimum du potentiel aromatique du cépage qui le caractérise. La vinification, l'élevage et la mise en bouteille sont entièrement réalisés par nos soins.
Dégustation : Robe brillante profonde au reflet rubis, nez simple mais intense de fruits rouges frais, avec son équivalence en bouche encadrée d'une structure gouleyante que l'on attend d'un Gamay associé à une mondeuse, dans sa jeunesse
À Noter :
Température de dégustation recommandée 12-14° °C
13% vol
Accord mets / vins : Charcuteries, grillades, poissons.